Научниците се заинтересирани за збогатување на хидропонските јагоди со силициум за силни коски и против гладување од минерали, како и за зголемување на квалитетот на чување на производите. Во потрага по одговор на едно прашање, научниците открија важен играч во епифитската микробна заедница на површината на бобинки
Група италијански научници, додека ги проучувале изгледите за биофортификација на јагодите, го утврдиле ефектот на силиконот врз микробната заедница на бобинки, објавувајќи ги резултатите во статија во списанието Агрономија 2021 на порталот MDPI.
„Минералната неухранетост е феномен кој влијае на две третини од светското население и во индустријализираните и во земјите во развој и има големо влијание врз здравјето на луѓето. Имајќи предвид дека јагодите се популарен производ, нивното збогатување со корисни соединенија изгледа како ветувачко решение за проблемот.
Во случај на свежи бобинки, овошје и зеленчук, зголемување на содржината на корисни соединенија може да се постигне или со подобрување на генотиповите, преку програми за размножување или преку употреба на одредени агрономски методи, на пример, биофортификација.
Особено, агрономската биофортификација се постигнува со снабдување на растенијата кои вообичаено се одгледуваат во производствени системи без земја (како што е хидропоника) со специјални минерални ѓубрива насочени кон зголемување на концентрацијата на целната хранлива материја во органите за јадење.
Јагодите постојано го водат светскиот врв на бобинки. Градинарските јагоди се сметаат за многу вредни не само поради нивните сензорни карактеристики, туку и поради нивните потенцијални здравствени придобивки, бидејќи се особено богати со антиоксидантни соединенија како витамин Ц, антоцијанин, фенолни соединенија и флавоноиди.
Сепак, јагодите не се складираат добро по бербата поради нивната висока стапка на метаболизам, што предизвикува брза дехидрација, губење на цврстината, влошување на бојата и мекоста на ткивото.
Овие проблеми доведуваат до економски загуби и индустријата постојано бара начини да го продолжи рокот на траење на јагодите.
До денес, методите по бербата насочени кон продолжување на рокот на траење на бобинките вклучуваат или физички (високи и ниски температури, зрачење и употреба на модифицирана или контролирана атмосфера) или хемиски (фумигација, натопување на калциум, премачкување, озонирање) и третмани.
Сепак, забележливо е и влијанието на пристапот на биофортификација врз векот на траење по бербата на јагодите.
Количината на податоци собрани во текот на изминатите децении покажува дека, меѓу другите микронутриенти, силиконот (Si) игра фундаментална улога во промовирањето на човековото здравје преку учество во формирањето и минерализацијата на коските.
Силиконот, вториот најзастапен елемент во почвата, не е суштински за растенијата. Сепак, вклучувањето на Si во програмите за ѓубрење покажа позитивни ефекти врз културите, подобрување на отпорноста на биотски и абиотски стресори со зголемени приноси.
Во контекст на биофортификацијата, спроведени се неколку студии за зголемување на концентрацијата на Si во органите на растенијата за јадење.
Врз основа на резултатите беа избрани најдобрите кандидати: јагоди, лиснат зеленчук и боранија.
Интересно, биофортификацијата на јагодите доведе до диференцијална модулација на биолошки активните соединенија, имено, намалување на содржината на фенолни соединенија и зголемување на флавоноидите.
Покрај тоа, различни експерименти покажаа дека пристапите за биофортификација со користење на минерални хранливи материи, исто така, може да го зголемат рокот на траење на земјоделските производи.
Целта на оваа истражувачка работа беше да се оцени ефектот на силициумското биогориво на хидропонските јагоди врз квалитетот на одржување на бобинки по бербата.
Растенијата од јагоди беа одгледувани под контролирани услови и зголемена концентрација на Si беше додадена во стандарден хранлив раствор. Јагодите потоа беа евалуирани за параметрите за квалитет (т.е. титрирачка киселост, цврстина, Брикс и сладост) и складирањето потоа беше симулирано со користење на различни температури и временски интервали.
Дополнително, јагодите беа евалуирани и за составот на епифитната микробна заедница со цел да се открие дали може да биде под влијание на исхраната воспоставена за растението, а во конкретниот случај, од програмата за биофортификација на Si.
Резултатите покажаа дека биофортификацијата не влијае значително на тврдоста на плодот, додека на највисоките нивоа на Si, забележано е зголемување на киселоста што може да се титрира.
Анализата на микробната заедница за прв пат откри присуство на пробиотски бактерии, имено: Bacillus breve, која може да има интересни технолошки карактеристики во форма на соеви прилагодени на овошната сфера на јагодите.
Дополнително, како што се зголемуваше нивото на биофортификација на Si, беше забележано и исцрпување на потенцијално патогени микроорганизми како што се Escherichia coli и Terrisporobacter glycolicus.