Секој сопственик на ресторан, секој супермаркет и секој трговец кој сака да биде сигурен во квалитетот на неговите јагоди, знае дека мора да биде на северот од Кемпен. 'Hoogstraten јагода' се приближува кон научното совршенство во форма, вкус, сјај и цврстина.
„Шипката е поставена исклучително високо“, вели Ханс Вандерхален, директор на Coöperatie Hoogstraten. „И 180 лозари прават с they што можат за да го постигнат тоа“.
Името „Hoogstraten јагода“ не ringвони само кај нас, туку е познато низ цела Европа како врвна јагода. Таа не ја доби само таа репутација, тоа е приказна која се враќа во првата половина на минатиот век. Прв протагонист: самиот Хугстратен. Климатските и географските услови за јагода не се никаде подобри: ноќите се студени, а кога е топло, навистина е топло. „И тука имате песочни почви - важно, затоа што тие не ја задржуваат топлината долго навечер и тоа им се допаѓа на растенијата од јагоди“, вели Ханс Вандерхален, директор на Coöperatie Hoogstraten. Најнови вести .
Coöperatie Hoogstraten е вториот важен фактор во патувањето до врвот. Од своето основање во 1933 година, тоа е местото каде што се снабдуваат сите јагоди од регионот и каде што се продаваат на часовникот наутро за веднаш да заминат за примачот. Песната за „извоз“ беше лансирана веднаш по нејзиното основање. „Но, тогаш мораше да постојат строги стандарди за квалитет, мислеше Кооператив“, објаснува Вандерхален. „За да ја ставиме нашата јагода на мапата, моравме да се стремиме кон совршенство“.
Клуч за успех: последица
Совршенството не е нешто што го постигнувате токму така и се формирани разни иницијативи. Имаше земјоделско и хортикултурно училиште каде што можеше да се научи занаетот, а Проефцентрум Хогстратен беше основан во областа Меерл. „Во меѓувреме, тие доаѓаат од целиот свет да го разгледаат тој тест центар“, знае Вандерхален. „Целото знаење е тука под еден покрив. Во однос на техниките на одгледување, биолошка контрола, истражување на сорти, с everything “. Службениците за информации од Истражувачкиот центар потоа се враќаат на терен со тоа знаење.
Лозарите с still уште се идентификуваат со задругата. Тие сфаќаат дека нивниот идентитет е само толку силен, бидејќи тие се во групата
„Квалитетот е с everything“, повторно нагласува Вандерхален. „Одгледувачот ги зема своите јагоди, веднаш ги става во фрижидер и ги транспортира истата вечер во Задругата. Таму тие се прегледуваат за прв пат, и повторно следното утро, непосредно пред да се исклучи часовникот. кревок производ, многу може да тргне наопаку. Клучот за нашиот успех е конзистентноста. Нема компромиси за квалитетот “. Ако с goes оди добро, јагода веќе може да биде во вашата кошничка за купување 24 часа откако сте ја собрале.
Многу сопствени идентитети, една соработка
Околу 180 лозари ги исполнуваат сите барања за квалитет. Едниот го прави со ултрамодерни техники, другиот с still уште на традиционален начин. „Тоа што производителите го усвојуваат својот идентитет е навистина нешто што се случува почесто отколку во минатото“, рече Вандерхален за ВИЛТ во претходниот интервју . „Ние, исто така, соработуваме до одреден степен: со апликација можете да пристапите до профилот на одгледувачот преку кодот на нашите јагоди. На овој начин му даваме лице на одгледувачот. Но, денес ова не се случува на штета на колективот. Лозарите с still уште се идентификуваат со задругата. Тие сфаќаат дека нивниот идентитет е толку силен само затоа што се во групата “.
Од 2019 година, Coöperatie Hoogstraten го одведе ова уште подалеку. „Со јагоди, им дозволуваме на купувачите да изберат од кој одгледувач ќе ги купат производите“, објаснува Вандерхален. „Покрај цената на часовникот, треба да се плати вишок што оди директно на одгледувачот. Купувачите се подготвени да го платат тој вишок бидејќи, на пример, тие се многу задоволни од квалитетот на одреден одгледувач или затоа што изградиле добри односи со тој одгледувач. На овој начин гарантираме дека сите се во ист блок, но и дека блокот станува посилен “.
Кој се истакнува по квалитет - и тоа е ценет од купувачот - ќе биде награден. Ова исто така дава поттик за другите лозари да продолжат да се фокусираат на квалитетот. „Ова го нарекувам индивидуализам од корист на колективот“, заклучува Вандерхален. Во 2020 година, 40,000 луѓе од цела Европа го скенираа кодот, повеќе од 2,000 од нив, исто така, оставија порака со благодарност до одгледувачот, петтина од нив од Англија и Франција.
Со тие 180 лозари, сега се е на рака. Поради топлото време од минатиот викенд, зреењето на јагодите почна да се израмнува во огромни размери. Ако с still уште барате инспирација за јадење или пијалок со јагоди: оваа е место да биде!