За употребената храна има подобар крај од зафаќањето простор на депониите и придонесот за глобалното затоплување.
Корисните бактерии цветаа во системите за одгледување цитруси третирани со нуспроизводи од ферментиран отпад. Научниците од UC Riverside открија дека ферментираниот отпад од храна може да ги зајакне бактериите кои го зголемуваат растот на посевите, правејќи ги растенијата поотпорни на патогени и ги намалуваат емисиите на јаглерод од земјоделството.
„Корисните микроби драматично се зголемија кога додадовме ферментиран отпад од храна во системите за одгледување на растенија“, рече микробиологот на УЦР, Дебора Паagација, која го водеше истражувањето. „Кога има доволно овие добри бактерии, тие произведуваат антимикробни соединенија и метаболити кои им помагаат на растенијата да растат подобро и побрзо“.
Бидејќи растенијата во овој експеримент беа одгледувани во стаклена градина, придобивките од отпадните производи беа зачувани во затворен систем за наводнување. Корените на растенијата добиваат нова доза од третманот секој пат кога ќе се напојат.
Одржлив циклус
„Ова е една од главните точки на ова истражување“, рече Паagачија. „Да создадеме одржлив циклус каде заштедуваме вода со рециклирање во затворен систем за наводнување и истовремено додаваме производ од отпад од храна што им помага на земјоделските култури со секој циклус на наводнување“.
Овие резултати неодамна беа опишани во трудот објавен во списанието Frontiers in Sustainable Food Systems. Отпадот од храна претставува сериозна закана за планетата. Само во САД, дури 50% од целата храна се фрла. Повеќето од овој отпад не се рециклира, но наместо тоа, зафаќа повеќе од 20% од обемот на депониите во Америка.
Овој отпад претставува не само економска загуба, туку значително губење на слатководни ресурси што се користат за производство на храна и злоупотреба на она што инаку би можело да нахрани милиони луѓе со ниски примања кои се борат со безбедноста на храната.
Алтернативни употреби на отпад од храна
За да помогне во борбата против овие проблеми, истражувачкиот тим на UCR побара алтернативни употреби за отпад од храна. Тие ги испитаа нуспроизводите од два вида отпад што е лесно достапен во Јужна Калифорнија: каша од пиво - нуспроизвод за производство на пиво - и отпад од мешана храна што го фрлаат продавниците за храна.
И двата вида отпад беа ферментирани од River Road Research и потоа беа додадени во системот за наводнување, наводнувајќи ги растенијата од цитрус во стаклена градина. Во рок од 24 часа, просечното население на корисни бактерии беше поголемо за два до три реда отколку во растенијата кои не добиле третмани и овој тренд продолжува секој пат кога истражувачите додаваат третмани.
Научникот за животна средина УЦР, Саманта Јинг и нејзиниот тим потоа ја проучувале динамиката на јаглеродот и хранливите материи, вклучувајќи азот во почвата на третираните култури. Анализата покажа скок на количината на јаглерод во водата за наводнување откако беше третирана со отпадни производи, проследена со нагло намалување, што укажува на тоа дека корисните бактерии го користеле достапниот јаглерод за да го реплицираат.
Паagачија објасни дека ова откритие има влијание врз растот на бактериите и врз самите култури. „Ако нуспроизводите од отпад можат да го подобрат односот јаглерод и азот во земјоделските култури, можеме да ги искористиме овие информации за да ги оптимизираме системите за производство“, рече таа.
Без салмонела
Друг наод на забелешка е дека ниту пивската каша ниту мешаните отпадни производи од храна биле позитивни на салмонела или други патогени бактерии, што укажува на тоа дека тие нема да воведат штетен елемент во прехранбените култури.
„Постои огромна потреба да се развијат нови земјоделски практики“, рече патологот на растенијата УЦЦ и коавтор на студијата Георгиос Видалакис. „Цитрусите во Калифорнија, особено, се соочуваат со историски предизвици како што се бактериското заболување Хуанглонгбинг и ограничената достапност на вода“, рече Георгиос Видалакис, патолог за растенија во УЦР.
Резултатите од трудот сугерираат дека користењето на овие два вида нуспроизводи од отпадот од храна во земјоделството е корисно и би можело да ја надополни употребата на синтетички хемиски адитиви од страна на фармерите - во некои случаи целосно да ја олесни употребата на таквите адитиви. Посевите за возврат би станале поевтини.
Нуспроизводи од школка
Pagliaccia и Ying, исто така, неодамна добија грант од Калифорниското одделение за храна и земјоделство за да спроведат слични експерименти користејќи нуспроизводи од лушпа од бадем од Corigin Solutions за да ги зголемат културите. Овој проект е исто така поддржан со финансирање од Одборот за расадници на цитрус во Калифорнија, Corigin Solutions и од Калифорниското претпријатие за земјоделство и храна.
„Фалсификувањето на интердисциплинарни истражувачки соработки и градењето партнерства во јавниот и приватниот сектор ќе помогнат во решавањето на предизвиците со кои се соочуваат глобалните системи за земјоделско-храна“, рече коавторот на УЦР, Норман Елстранд, истакнат професор по генетика.
Кога компаниите им овозможуваат на лозарите да користат нуспроизводи од отпад од храна за земјоделски цели, тоа помага да се придвижи општеството кон поеколошки систем на потрошувачка.
„Ние мора да преминеме од нашата линеарна економија„ земи-направи-консумирај-располагај “во циркуларна во која користиме нешто и потоа наоѓаме нова цел за тоа. Овој процес е од клучно значење за да се заштити нашата планета од постојано исцрпување на природните ресурси и заканата од стакленички гасови “, рече Паagачија. „Тоа е приказната за овој проект“.
За повеќе информации:
Универзитет во Калифорнија Риверсајд
www.ucr.edu