САД почнуваат повторно да се отвораат бидејќи вакцинациите помагаат при ставање под контрола на КОВИД-19. Со тоа, како ќе изгледа постпандемискиот пазар за пазарите на зелена салата и микрозелени?
Одгледувач на стаклена градина прашале три компании за тоа како ја гледаат моменталната состојба на пазарите на зелена салата и микрозелени и каде гледаат на пазарот да се движи во пост-пандемиски свет. Еве ги главните полетувања.
Конкурентност на пазарот на зелена салата
Според Доналд „диџеј“ баба, менаџер за продажба и маркетинг на од фармите, пазарот на зелена салата за стакленички расте само поконкурентен. Оваа конкурентност ги натера компаниите како lēf да водат посилни односи со нивните трговци.
„Во последните пет години има голем број на одгледувачи на стаклена градина и контролирана околина во секторот зелена салата, особено во североисточните и средноатлантските региони“, вели баба. „Ова предизвика силна конкуренција на ниво на малопродажба, особено со оглед на ограничениот простор за малопродажба за нови производи и пакувани салати. Нашата фарма работеше напорно на развој на односи со нашите клучни партнери во трговијата на мало “.
Преференции и желби на потрошувачите
Кога станува збор за преференциите на потрошувачите, баба вели дека гледа како луѓето се префрлаат да претпочитаат текстури од роман или санта мраз и профили на вкус. Тој исто така забележал дека зачинот предизвикал вртење на главите во супермаркетите.
„Вклучивме повеќе варијанти што одговараат на тој профил во нашите мешавини за да обезбедиме повеќе текстура и дополнителна криза“, вели баба. „Исто така, забележуваме дека сенфите и зачинетите зелени лисја го привлекуваат вниманието на потрошувачите, што создаде голема побарувачка за нашата најпродавана мешавина од зачини.“
Потрошувачите исто така се позаинтересирани за тоа како се одгледуваат нивните зеленило, според Вирај Пури, Готам зелените Ко-основач и извршен директор. Луѓето сакаат да знаат дека нивните зеленило се ослободени од какви било болести пренесени од храна и се одгледуваат локално.
„Потрошувачите бараат поголема транспарентност за тоа како и каде се произведува нивната храна, особено со оглед на порастот на епидемии на болести пренесени од храна, поврзани со земјоделство на отворено“, вели Пури. „Хидропонските оранжерии ни овозможуваат да растеме доверливо и безбедно снабдување со свежи производи во текот на целата година. Зелената салата одгледувана во стаклена градина, исто така, може често да се произведува локално од конвенционалната и органската зелена салата. Локалните производи продолжуваат да гледаат голема побарувачка на потрошувачите “.
Цените на зелената салата и микрозелените
Постојат две перспективи кога се гледа цената на зелените лисја со стаклена градина. Баба гледа на зелена салата и микро зелена боја одгледувана во стаклена градина како поскапи од повисоките сорти заради свежината и квалитетот.
„Од нашата анализа, гледаме дека зелената салата и микро зелените растенија продолжуваат да бидат двојни, ако не и тројно повеќе од цената на полицата“, вели баба. „Како пример, нашиот производ се продава на мало од 16 до 20 долари за фунта, каде што Калифорнија [зелена салата] се продава за 6 до 11 долари за фунта“.
На Сердар Миразки, извршен директор на Фарми за елементи, цените не се споредување на јаболка на јаболка. Тој смета дека цените се клучна мотивација за да се поттикнат повеќе потрошувачи да пробаат лиснати зеленило одгледувани во стаклена градина.
„Споредуваме различни квалитети на производот“, вели Мизрачи. „Имајќи ги предвид разликите во квалитетот, цената е навистина онаму каде што треба да биде за потрошувачите да започнат да собираат повеќе растенија во зеленило (лиснато зеленило). Мислам дека, во блиска иднина, гледам како се затвора јазот во цените “.
Иднината на размножување
Бидејќи сорти зелена салата во затворените простории продолжуваат да стануваат поконкурентни со нивните колеги одгледувани на теренот, компаниите за размножување внимаваат. Компаниите за семе сега обрнуваат внимание на потребите за контролирана околина, бидејќи одгледувачите на стакленички станици стануваат поголеми играчи на пазарот.
„Историски гледано, сите напори за размножување се насочени кон земјоделско поле, бидејќи зелената салата се одгледува на отворено“, вели Пури. „Производителите во затворени простории (фарми за стаклена градина и вертикали) користат сорти на семе од зелена салата. Одгледувачите бараа од производителите да ги испробаат популарните сорти на поле, како и постарите сорти што можеби ги отфрлија лозарите, но може да имаат привлечни карактеристики за одгледувачите во затворени простории “.
Мизрачи би сакал да види одгледувачи кои носат повеќе лиснати зелени сорти, освен само зелена салата, бидејќи има многу зеленило, како спанаќ и рукола, што може да се прилагодат на стаклена градина.
„Било зелено лисје, тоа не е зелена салата, произведува сорти кои имаат високи приноси на метар квадратен и може лесно да се одгледуваат - на тоа треба да се фокусираат одгледувачите“, вели Мизрачи. „Знам дека некои одгледувачи вложуваат напори и ресурси кон тоа“.