на Италијански пиперки не секогаш одговараат на барањата на модерната малопродажба, која има потреба од постојан квалитет, а исто така и естетски карактеристики од висок профил. Тоа беше потсети вчера за време на нашиот живо посветен на овој зеленчук, Џулијано Канела , одговорен за свежи набавки на Али маркет (на сликата подолу).
Но, со сортните иновации од една страна и обновената посветеност на производството од друга страна, трката за конкуренти започна и кај нас. Шпанија и Холандија на прво место. Патот е се уште долг, но постои оптимизам долж синџирот на снабдување, како што произлезе од интервенциите на менаџерите на семенската компанија Вилморин Родок на Scafati (Салерно), компанија која се занимава и со производство и со маркетинг на зеленчук, вклучително и пиперки.
Дистрибутер, се сеќава Канела, размислува за „ реален, опиплив квалитет согледан од потрошувачот . Кога станува збор за зеленчукот, еден од примарните аспекти е естетската страна: не е дека не ја земаме предвид вкусната страна, навистина ако е можно ја бараме, но убавината на производот е првиот знак што допира до потрошувачот. Пиперката се позајмува во изложбените секвенци да се види масовно, да им даде боја на шалтерите; сакаме, на зеленчукот, да се обидеме да му дадеме визуелен импулс на потрошувачот кога ќе влезе во нашата продавница. За да се обидеме да понудиме квалитет во текот на целата година со натпросечни стандарди, се селиме во различни производствени области.
Категоријата на пиперки за нас е онаа каде што италијанскиот производ е помалку присутен – подвлече Канела – затоа што сметаме дека од естетска страна странскиот пипер, шпанскиот и холандскиот, за дванаесет месеци е супериорен во однос на италијанскиот: интензивна боја, интересна големина, гаранција за издржливост на продажното место, а потоа и во домот на потрошувачот… Сето тоа се позитивни фактори кои не водат до овој избор. Потоа во текот на летото купуваме италијански производ, но го управуваме поинаку:
Херардо Русо , менаџерот за продажба на Rodoc (на фотографијата подолу), го коментираше почетокот на комерцијалната кампања за продукцијата Campania: „Започна многу добро, малку доцна за студената пролет, но бидејќи цените се соодветни и имаме многу добри очекувања. “.
И кога зборуваме за потрагата по квалитет, изборот на сорта е од фундаментално значење. Родок работи со Volturnio F1 на Вилморин кој, како што повтори Русо, „дава убаво, хомогено овошје и со квалитетот можеме да ја направиме разликата. Во летниот период се опремивме со вистинските сорти и нови техники на производство: во споредба со минатото направивме големи чекори. И ако странските производи можеби се супериорни во однос на естетиката, од кулинарски аспект нема на што да завидуваме. Ние сме на вистинскиот пат да ги достигнеме нивоата на Шпанија и Холандија и компаниите за семиња не придружуваат на овој пат“.
„Континуитетот и униформноста се критичните точки за италијанскиот пазар на пиперка – истакнато Алдо Гарџиуло, менаџер за развој на Vilmorin во Италија (на сликата погоре) – За жал, се наоѓаме себеси како работиме во различни области, со различни циклуси и широка панорама на сорти: тој нуди производ кој е секогаш униформен по боја, форма, вкус и рокот на траење е тежок.
Но, ние правиме се од себе да ги гарантираме овие параметри на постојана основа, генетиката може да даде валиден одговор, инвестираме многу во истражување во различни производни области и имаме естетски скрининг на сортата. Нашата цел е да развиеме плодови погодни за комерцијализација во модерни канали, со генетска отпорност, што може да помогне во сегментацијата на пазарот. Иднината на пиперките е секако светла – заклучи Гарџиуло – работиме на тоа да донесеме нови сорти на италијанскиот пазар кои можат подобро да одговорат на потребите на синџирот на снабдување“.
Меѓу плодовите на работата на Вилморин на сегментот на пиперката е Volturnio F1, црвен полудолг. Во вчерашниот директен пренос Џузепе Изо (Јужна Италија комерцијален техничар Вилморин) беше поврзан со стаклена градина во Спаранисе, во провинцијата Касерта, заедно со производителот Винченцо Изо. Техничарот на компанијата за семиња покажа „многу избалансирани растенија, со средна јачина и лисна покривка што овозможува поминување на сончевите зраци и затоа, исто така, избалансирано зреење. Плодовите имаат тенденција да растат надвор од растението со навистина извонреден квалитет. , што овозможува одлична презентација во кутијата, со одличен контраст на бојата и сјајот“.
Сопственикот на фармата, Винченцо Изо, го раскажа своето искуство со Volturnio F1. „Тоа е пиперка која дава резултати, секоја година инвестираме малку повеќе. Овошјето е задоволувачко и за многу високата специфична тежина на пулпата и за светлата боја што го прави карактеристичен“.
И за сите овие карактеристики, како Вито Алтиери (локален промотор на производи Јужна Италија Вилморин) истакна, „Volturnio F1 целосно ги задоволува потребите на пазарот. Дава квалитативен континуитет од првите кратења до крај: гаранција за производителите и трговците“.