Изборот на надежни родители претставува клучен чекор во развојот на подобрени сорти во програмите за одгледување на мини домати, многу барани минијатурни зеленчуци. Асоцијацијата на несензорни и сензорни карактеристики на овошјето во голема мера го подобрува генерирањето сорти што ги исполнуваат очекувањата на производниот и комерцијалниот синџир на домати, фокусирајќи се на различни пазарни ниши. Така, во оваа студија, пет генотипови на мини-домати беа карактеризирани врз основа на физички, биохемиски и сензорни атрибути.
Генетскиот материјал опфаќа четири сорти (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí и Sweet Heaven) и една земја (UEL 238). Овошјето се карактеризира со нивната димензија, боја, цврстина, содржина на растворливи материи, киселост, витамин Ц, каротеноиди, фенолни соединенија, флавоноиди и антиоксидантна активност. Во сензорниот тест, 109 учесници, вклучително и 27 готвачи, ја оценија формата, големината, бојата, аромата, вкусот, текстурата и севкупниот вкус на овошјето. Сортата Sweet Heave, со долгнавести црвено овошје, ги собра главните пожелни физички особини, како што се поголема маса, дебелина на перикарп, цврстина и содржина на растворливи цврсти материи; додека BRS Zamir презентираше супериорни вредности за биохемиските карактеристики, како што се вкупните фенолни соединенија, вкупните флавоноиди и антиоксидантната активност.
И покрај помалата благодарност на домашната раса UEL 238, сите генотипови беа прифатени од потрошувачите, особено BRS Iracema (округло црвено овошје), проследено со Iraí (издолжено жолто овошје). Карактеризираните мини-домати може да се истражат во програмите за размножување како родители кои ветуваат дека ќе ги комбинираат посакуваните сензорни атрибути со највисокиот хранлив квалитет, што резултира со супериорни сорти кои се повеќе се бараат на пазарот.
Прочитајте го целиот напис на www.researchgate.net.
Константино, Леонел и Росето, Лаис и Бенаси, Марта и Оливеира, Клаудија и Зефа, Даглас и Колтун, Алесандра и Ресенде, Хулиано и Гонсалвес, Леандро. (2021). Физичко-биохемиска карактеризација на мини-доматите и внатрешно мапирање на преференци врз основа на прифаќањето на потрошувачите. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016/j.scienta.2021.110034.