Повеќето од нас не знаат дека се повеќе овошје и зеленчук се одгледуваат во индустриски услови, каде хранливите материи главно доаѓаат од раствор на течни ѓубрива, а не од богата плодна почва.
Дали се смета за органски одгледани производи? Или, пак, бобинки од органско земјоделство или домати се одгледуваат на здрава плодна почва?
Дали знаевте дека многу бобинки, домати и некои зеленчуци, како што се пиперките и краставиците, кои моментално се сметаат за органски во САД, се одгледуваат на хидропоника, без почва?
Ова е особено чуден развој, со оглед на движењето на американското Министерство за земјоделство (USDA) да развие органски методи за одгледување храна.
Органско земјоделство во САД
Законот за производство на органска храна од 1990 година јасно покажа дека надополнувањето и одржувањето на плодноста на почвата е основата на органското земјоделство. Во 1995 година, Националниот одбор за органски стандарди (NOSB), експертска советодавна група на американското Министерство за земјоделство, го дефинираше органското земјоделство како „систем за управување со еколошки производство што ги промовира и зајакнува биолошката разновидност, биолошките циклуси и биолошката активност на почвата“.
Регулативите за органско земјоделство на Министерството за земјоделство на САД го опишуваат органското земјоделство како збир на практики кои „го поддржуваат циркулацијата на ресурсите на фармата, промовираат еколошка рамнотежа и ја зачувуваат биолошката разновидност“.
„Ова вклучува одржување или подобрување на квалитетот на почвата и водата, зачувување на мочуриштата, шумите и дивиот свет, како и избегнување на употреба на синтетички ѓубрива, отпадна тиња, зрачење и генетски инженеринг“, се вели во воведот на американското Министерство за земјоделство во органски. методи.
Овој дел од „подобрувањето на почвата“ е клучен во главите на многу поддржувачи на органското земјоделство. За таа цел, во 2010 година, NOSB препорача на системите за растително производство што ја исклучуваат почвата, како што е хидропониката, да им се забрани да добиваат органска сертификација. Меѓутоа, Националната органска програма, дел од Службата за земјоделски маркетинг на USDA одговорна за органските стандарди на USDA и акредитацијата на органските агенти за сертификација, не ја прифати оваа препорака.
Во есента 2017 година, по огромните напори за лобирање од страна на индустрискиот агробизнис, NOSB гласаше со 8-7 против препораката за забрана на означување на хидропонските култури како органски.
Некои го нарекоа гласањето пресуден момент за органската програма во САД. Проблемот со хидропониката, заедно со развојот на „органски“ операции за хранење животни во тезги и увозот на пченка и соја кои не се признати како органски, се клучни области на она што многумина сега го сметаат за органска измама или ерозија на органските стандарди. во интерес на големиот бизнис.
Што е хидропоника?
Хидропонските системи растат растенија во вода, често со инертен медиум како што се лушпите од кокос, за да им дадат стабилност на корените. Растенијата добиваат хранливи материи преку вода, а почвата не е вклучена во овој процес.
Бидејќи хидропониката ја исклучува почвата, таа го исклучува целиот процес на одгледување здрава почва способна да поддржува богат микробен живот и разновидни здрави растенија. Застапниците на хидропониката тврдат дека овој метод ви овозможува да заштедите вода и брзо да одгледувате растенија.
Не сите поборници на хидропоника се согласуваат со одлуката на NOSB донесена во 2017 година.
Ден Лубкеман, жесток поборник на хидропониката, беше разочаран што USDA додели органски статус на хидропоника. Тој е претседател на Hydroponic Society of America (HSA), 46-годишна непрофитна организација која промовира хидропоника.
„Зборот „органски“ е специјално создаден за растенија одгледувани во почва, а хидропониката е специјално создадена за одгледување без земја“, рече тој во е-пошта.
„Потрошувачите сакаат да знаат дека нивната храна е безбедна. Како што знаете, зборот „органски“ им дава на потрошувачите топло чувство на здрава храна без пестициди.
Лубкеман рече дека потрошувачите се подготвени да платат повеќе за органски производи и идеалите за чистота што ги отелотворува органската етикета.
„Индустријата за хидропоника сака да ја искористи оваа перцепција на потрошувачите за безбедноста без да потроши години развивајќи своја сопствена верзија на зборот „органски“. Полесно им е да наплаќаат повеќе и побрзо со тоа што ќе се потпрат на земјоделците. Мислам дека индустријата за хидропоника нема право на зборот органски, мислам дека тоа е мрзлив маркетинг и доведување во заблуда на потрошувачот. Хидроорганиката е оксиморон (комбинација од контрадикторни концепти) во мојата книга“, рече тој.
Иако означувањето „органско“ можеби не е идеално, и има проблеми со фалсификување органски производи, тоа има смисла за потрошувачите, а органските производи имаат тенденција да ги надминуваат конвенционалните. Но, според Лубкеман, органското не е хидропоника и не мора да биде така. Хидропониката има свои предности и треба да стои на нив, смета тој.
„Со добро организирано хидропоничко производство, никогаш не се користат пестициди, животински измет или брашно од крв/коски, ништо не се компостира и има помал ризик од патогени и болести. Мојата дефиниција за хидропонична храна е „повеќе храна, помалку простор, помалку вода и помалку време“. Хидропониката има многу предности и е иднината на земјоделството“, рече тој.
Лубкеман и ХСА не се единствените кои не се согласуваат со органскиот статус на хидропониката, иако повеќето групи кои се противат на тоа го прават затоа што ги гледаат уникатните предности на почвата кои не се репродуцираат во хидропониката.
Во извештајот за 2018 година „Вознемирувачки води: како хидропоничниот агробизнис и Министерството за земјоделство на САД ја разблажиле органската материја со одобрување неосновано одгледување“, Институтот Cornucopia, истакнато тело што ја надгледува органската индустрија, објави дека хидропонските средства за одгледување, како што се лушпите од кокос, не обезбедуваат многу други придобивки од вистинската почва.
„Ознаките на овие „органски“ производи не ги разликуваат хидропонските култури од оние што се одгледуваат во почвата, и покрај фактот што производите со висока содржина на хранливи материи одгледувани во почвата се многу барани меѓу информираните потрошувачи“, се вели во извештајот.
Се е до почвата
Ако ги оставиме настрана нутритивните предности на хидропониката во споредба со производите што се одгледуваат во почвата, постои значителна предност на органското земјоделство. Органското земјоделство отсекогаш се засновало на принципот „хранење на почвата, а не на растението“. Вистинското органско земјоделство се потпира на микробната активност на почвата, која полека ги ослободува хранливите материи до растенијата.
Ова значи дека почвата може да одгледува храна за идните генерации без употреба на пософистицирана технологија за хидропони растенија. Тоа значи и дека почвата се враќа во својата природна состојба со богата микробна активност и еколошка разновидност.
Кога станува збор за органско и конвенционално земјоделство, оваа разлика е очигледна. Традиционалното земјоделство користи хербициди како што е глифосат за да ја уништи другата вегетација, а потоа ги храни растенијата со хемиски ѓубрива.
Органските фармери одамна знаат дека здравата почва создава хранлива храна, здрави луѓе и здрава животна средина. Истражувањата го потврдуваат тоа. Написот за преглед од 2014 година во British Journal of Nutrition, во кој беа разгледани 343 рецензирани публикации, покажа дека концентрацијата на антиоксиданси за заштита на здравјето во органската храна е поголема, а содржината на токсични тешки метали и пестициди е помала отколку во неорганските производи.
Студијата, чии резултати беа објавени во октомври 2018 година во списанието JAMA Internal Medicine, покажа дека јадењето органска храна може да го намали ризикот од рак. Во текот на истражувањето, пет години биле набљудувани околу 70 илјади возрасни лица, од кои повеќето биле жени.
Со забраната за употреба на синтетички хемиски пестициди, вклучувајќи го и проблематичниот хербицид глифосат, сертифицираното органско земјоделство, исто така, има корист за животната средина и дивиот свет на многу начини.
Борбата за зачувување на органската почва
Иако „органските“ хидропонски продукции не користат хемиски пестициди и хербициди, тие исто така не придонесуваат за еколошкото здравје на поголем планетарен екосистем. Оваа разлика изгледа поочигледна за органските регулатори во различни земји.
Означувањето на хидропонските производи како „органски“ се случува во суштина само во Соединетите Држави. Во Канада, Мексико и повеќето други развиени земји, на хидропонските производи експлицитно им е забрането да се означуваат како органски.
Доминантноста на „органските“ хидропонски производи се смета за корпоративни претпријатија од индустриски размери на југозапад и во Мексико (од каде што се извезуваат во САД) или се увезуваат од земји како Холандија, каде што исто така е нелегално да се продаваат неосновани производи како органски, според извештајот за 2018 година.
Експертите од областа на органското производство велат дека хидропониката е една од неколкуте големи закани за интегритетот на органската програма. Еден од експертите кои се залагаат органската храна да ги исполни стандардите на кои тие се засноваа - одгледување на здрава почва, е Дејв Чепмен, кој одгледува органски домати на фармата Лонг Винд во Вермонт.
Помеѓу 2011 и 2013 година, Чепмен почнал да забележува нешто необично за органските домати во сите продавници за храна што ги посетил.
„Вистината е дека во моментов огромното мнозинство свежи „сертифицирани органски“ домати во продавниците се хидропонични, а многу други зеленчуци ќе станат хидропонични. Органски ќе значи хидро-одгледан материјал од масивни оранжериски комплекси“, рече тој.
„Дали се работи за органски производи? Не мислам така. Речиси не сум сретнал некој во органската заедница кој би рекол: „Да, тоа е органско“. Никој не верува дека овие методи треба да бидат органски, освен луѓето кои управуваат со нив“.
Еден од овие луѓе е Џим Красус, извршен директор на компанијата Edible Garden.
Јадлива градина тврди дека произведува „еколошки локални производи одгледувани во оранжерии со производство без отпад“. Компанијата работи со локални оранжерии за да добие производи на кои, според неа, потрошувачите можат да им веруваат.
„Edible Garden ја поздравува можноста за одгледување на сертифицирани органски култури на хидропоника и во CEA (Controlled Environment Agriculture) услови, исто како и традиционалните теренски производители. Овој знак на поддршка од Министерството за земјоделство на САД ќе им овозможи на потрошувачите на крајот да имаат корист од поширокиот избор на органски производи во локалните продавници за храна“, рече Красус во интервју за е-пошта.
Компаниите како „Edible Garden“ произведуваат производи без хемиски пестициди и хербициди, но критичарите како Чепмен велат дека тоа не е доволно.
Чепмен смета дека е невозможно хидропонските производители да ги рекреираат условите на почвата.
„Исхраната во хидропониката не доаѓа од сложената интеракција на минералите и микробите на кои се потпираа копнените растенија во почвата во последните 500 милиони години. Тоа е долго време. Нешто стана јасно во процесот на оваа заедничка еволуција“, рече тој. „Тоа е многу сложен екосистем каде што растенијата ги хранат микробите во почвата, а микробите ги хранат растенијата“.
Сортирање преку конфузија
Хидропониката е радикално отстапување од начинот на кој растението се храни во природата, иако поборниците на хидропониката, како што е Лубкеман, велат дека хидропониката едноставно му олеснува на растението да ги апсорбира неорганските, преработени елементи добиени од органски елементи како што се азот, фосфор и калиум.
Но, за оние кои сакаат да прават повеќе отколку само да избегнуваат токсични материјали во земјоделството и сакаат да одржуваат систем за производство на храна кој се грижи за здравјето на почвата, хидропониката не е соодветна.
Еден од начините да се избегне купување хидропоника-одгледани производи означени како „органски“ е да се повикате на „Упатствата за отфрлање на неосновани органски производи“, кои Институтот Cornucopia ги создаде за купувачите. Ги наведува брендовите на производи кои ги одгледуваат своите производи на хидропоника или без земја.
Начини за избор на органски производи одгледувани во почва
Уште подобро е да се најдат органски производи и стоки кои се одгледуваат во почвата со обрнувајќи внимание на две релативно нови дополнителни ознаки на USDA Organic. Фармерите и поддржувачите на силни органски практики не ја напуштија програмата USDA Organic, туку презедоа мерки за нејзино развивање со цел да се зачува интегритетот на вистинското органско земјоделство.
Реален органски проект
По неуспешните обиди да се отстрани хидропониката од производите означени како USDA Organic, Чепмен стана еден од ко-основачите на Real Organic Project, земјоделско движење создадено за да се истакнат производите што се одгледуваат во почвата и производите од пасиштата во рамките на USDA Organic.
Real Organic Project работи како дополнителен знак за сертифицираните органски производи, односно ги потврдува само оние фарми кои веќе имаат сертификат USDA Organic.
Добивањето сертификат за вистински органски проект не чини пари, бидејќи програмата за сертификација е финансирана од потрошувачи, фармери и приватни фондации кои сакаат да ги разликуваат фармите кои ги одгледуваат своите животни и култури во согласност со словото и духот на сертифицираните органски стандарди.
Real Organic Project (ROP) сертифицираше 60 фарми во првата година од работењето (2018); до крајот на 2022 година, 1,100 фарми ќе бидат сертифицирани со ROP. Можете исто така да пребарувате производи со логото ROP на храната произведена на овие фарми. Дознајте повеќе на веб-страницата RealOrganicProject.org.
Регенеративно органско сертификација
Regenerative Organic Certified (ROC) е уште една нова сертификација за храна, влакна и состојки за лична нега. Создаден во 2017 година од група фармери, бизнис лидери и експерти наречени Регенеративна органска алијанса, ROC го прифаќа органското земјоделство и потоа го подигнува нивото со приоритет на подобрување на здравјето на почвата и создавање на јаглерод во почвата, сточарство на пасишта и социјална правда за работниците на фармите. Дознајте повеќе на веб-страницата Regenorganic.org.
Мелиса Дајана Смит е консултант за холистичка исхрана и новинарка која пишува на здравствени теми повеќе од 25 години. Таа е авторка на неколку книги за исхрана, меѓу кои „Синдром Х“, „Одење против житото“, „Без глутен за една година“ и „Одење против ГМО“.
Извор: https://www.epochtimes.ru