Како дел од Глобалната изложба на свеж пазар: зеленчук и овошје, земјоделците разговараа за изгледите за развој на одгледување на стакленички зеленчук во Русија. Како што истакна во својот извештај Алексеј Куренин, проект-менаџер во Гродан, Русите активно се префрлаат на домашни краставици и домати: во текот на изминатите десет години, уделот на увозот на свеж зеленчук од групата стакленички падна од 51% на 19%. Наспроти позадината на намалувањето на бројот на конкуренти од странство, руските производители имаат шанса за моќен скок напред. Меѓутоа, низа тешкотии го доведуваат во прашање интензивниот развој на оранжериите дури и во такви поволни услови.
Според Министерството за земјоделство на Русија, обемот на производство на стакленички зеленчук од почетокот на годината е зголемен за 6.8% во споредба со истиот период минатата година. Но, и покрај ова, нивото на самодоволност на земјата во стакленички зеленчук сè уште не надминува 72%.
„Дури и во услови на тешка 2022 година, Русите одржаа високо ниво на трошење за свежи домати и краставици - ова е половина од сите потрошени зеленчуци. И токму сега, на врвот на намалениот увоз и силната побарувачка од потрошувачите, нашата индустрија може да го преземе водството. Но, ова ќе бара сериозен напор. Факт е дека стапката на раст на бруто-приносите и пуштањето во работа на нови области се приближува до висорамнина: сè сугерира дека во блиска иднина нема да има можности за значително зголемување на приносот на стакленички зеленчук“, рече Алексеј Куренин за време на неговиот говор на Global Fresh Market: Vegetables & Fruits.
Клучните ризици за индустријата во Гродан се:
нагло намалување на пуштањето во работа на нови области;
зголемена внатрешна конкуренција;
зголемен притисок врз продажните цени;
значително зголемување на цената на потрошен материјал.
Голема зависност од увезената опрема, исто така, може да игра важна улога.
Според Куренин, за да се промени ситуацијата, неопходно е да се зголеми ефикасноста на веќе постоечкото производство на оранжериски зеленчук. Како да се постигне ова?
Прво, со добивање поголем принос од секое растение и секој квадратен метар. Ова е олеснето не само со ефективно дополнително осветлување и употреба на ѓубрива, туку и со квалитетна средина за одгледување.
„Без доволно здрави корени, невозможно е да се зголеми приносот, а развојот на силен корен систем, пак, зависи од квалитетот и управливоста на почвата. Во овој поглед, хидропонското растително производство се покажа добро, кое, за жал, сè уште не е добро развиено во Русија. Ќе ти дадам пример. Спроведовме експеримент на домати одгледувани во услови на лесна култура: ја заменивме вообичаената почва на стаклена градина со подлога од камена волна Grodan GT Master. Како резултат на тоа, зголемувањето на приносот за првиот месец и половина од бербата беше 1.05 кг/м2, а дополнителниот профит на фармата беше околу 800,000 рубли/ха. Особеноста е што подлогите од камена волна не ги врзуваат минералните хранливи материи, така што тие целосно се апсорбираат од растенијата. Дополнително, 98% од водата во подлогите на Гродан е достапна за градинарски култури“, рече Алексеј Куренин.
Второ, со оптимизирање на трошоците. Особено, поради поекономично користење на ѓубрива. Според проценките на Светска банка, во 2021 година цената на ѓубривата се зголемила за 80%, а до крајот на 2022 година би можела да додаде уште 70%. Според Гродан, во просек откупот на ѓубрива сочинува 10-15% од вкупната структура на трошоците на оранжериските комплекси.
„Хидропоничната хортикултура овозможува најефикасна и најекономична употреба на ѓубривата поради помалата дренажа. Во отворен систем, потрошувачката на ѓубрива по килограм производ може да се намали за 25%. Во затворен систем, можно е дури и повторна употреба на ѓубрива кои не се апсорбираат од растението, што резултира со заштеда до 78%. Еден од нашите тестови покажа дека заштедите во ѓубрива при одгледување краставици на подлогата од минерална волна Grodan Express е 113,932 рубли/ха по промет“, дава пример Алексеј Куренин.
Така, квалитативен пробив во индустријата за оранжерии во Русија денес е возможен не само преку воведување нови области, туку и преку зголемување на ефикасноста на веќе оперативните оранжерии.