„Кога луѓето надвор од секторот компири ме прашуваат што правам за работа, јас често одговарам прашувајќи ги кое е нивното омилено јаболко“, објаснува ffеф. „Девет од десет луѓе веднаш именуваат одредена сорта. Најчесто, исто така, може да се објасни зошто сметаат дека ова е најдобро и за какви рецепти го користат. Ако го поставам истото прашање за нивниот омилен компир, тие често изгледаат изненадени или одговараат со „Ајдахо“. Компирите се одгледуваат во Ајдахо, но тоа е држава и не е сорта! Овој вид реакција јасно покажува колку сè уште можеме да постигнеме со нашиот бизнис. Мојата цел за во иднина е да осигурам дека девет од десет луѓе можат лесно да зборуваат за својата омилена сорта компир. '
Таму, тој брзо го примени својот трговски и фокусиран пристап кон продажбата, работењето, управувањето со производот и развојот на бизнисот. „Во тој момент немав идеја за размножување, развој на сорти и производство на семе“, објаснува ffеф. „Што се однесува до мене, лозарите и пакувачите беа првата алка во синџирот на вредности. Од времето кога работев во HZPC, мојата перспектива е целосно променета; Сега разбирам колку работа е завршена пред семето компир некогаш да влезе во земјата за да се произведе компир од садови. Со ова ново стекнато знаење, гледам цела низа можности за поефикасно искористување на потребите и трендовите на пазарот. '
Компирот во САД и Канада е стока. При изборот на сорти, бојата на кожата е главна грижа. Како нов управен директор на HZPC Americas Corp, ffеф Скрамлин гледа можности за зголемување на уделот на пазарот со истакнување на различните карактеристики како што се видови готвење, вкусови и текстури. Овие напори треба да помогнат во декомодизација на компирот, да се создаде побарувачка и да се зголеми вредноста преку ланецот во Северна Америка.
Нови трендови во храната
Во текот на изминатите неколку години, ffеф попушти во развојот на бизнисот и во голема мера го постави тонот за проектот СБДА Фудсервис. Тој се занимаваше со истражувачки и истражувачки дијалог со секторот за храна, од добавувачи до сопственици на ресторани и готвачи. „Ова даде увид во нивните проблеми, на пр. Во врска со постојаноста, но исто така ги идентификувавме различните можности меѓу деловните субјекти во овој сектор.
Што се однесува до потрошувачите, тие би можеле да користат компири за навистина да направат разлика ако се фокусираат на соодветни сорти и освежителни парови на храна. Само околу 70% од трендовите на потрошувачка храна започнуваат во секторот услуги за храна. Кога нивните вкусни менија ја примамуваат јавноста, малопродажниот сектор честопати го следи нивното водство со производи од компир за домашна подготовка. '
Напорите во врска со проектот Фудсервис иницираа неколку интересни случувања. На пример, минатата година, голем синџир ресторани за брза услуга во Северна Америка одлучи да се разликува со воведување помфрит со жолто месо и тоа е нешто на пазарот на помфрит во кој доминираат сорти со бело месо Расе. „Друг ветувачки ефект на проектот Фудсервис е соработката со големите јавни и приватни универзитети во врска со нивните програми за храна“, објаснува ffеф.
„Користејќи компири како главна состојка и зумирајќи го вкусот, комбинациите и нутритивната вредност, можеме да влијаеме на идеите за компирот и навиките на јадење кај помладите генерации. Заради влијанието на коронавирусот, овие проекти за жал се одложени, но ние сигурно ќе ги развиеме различните патеки оваа година “.
Страст за компирот
Во меѓувреме, ffеф ја започна својата прва сезона како извршен директор на HZPC Americas Corp во септември 2019 година; тој го наследи Фред Купс кој се пензионираше. „Се чувствувам почестено што ги претставувам заинтересираните страни на HZPC на овој пазар. Мојата нова улога е совршена за мене затоа што јас сум градител по природа и во Северна Америка секако сме подготвени да растеме “, додава ffеф.
„Моите претходници тука изградија силна основа; работиме заедно со големи лозари и имаме клиенти кои ја препознаваат нашата додадена вредност. Од кога започнав, го ажурирав мојот тим со луѓе кои имаат вистинска страст кон компирот. За да го удвоиме нашиот удел на пазарот за пет години, а тоа е нашата цел, потребна ни е сеопфатна експертиза, идеи и ентузијазам за да добиеме се што можеме од нашето зачудувачко портфолио.
Амбициите на HZPC Americas Corp се далекусежни. Како willеф ќе се справи со ова, со релативно мал тим од осум вработени на огромниот континент Северна Америка? „Токму затоа, зајакнувањето во нашиот тим беше најважниот прв чекор“, вели новиот управен директор. „Потребни ни се вистинските луѓе и начин на размислување за да ги искористиме различните основи создадени за нас во изминатите неколку години и да ги преточиме во деловна активност. И крајно време е за овој пристап.
Како HZPC, во Северна Америка сме една од ретките приватни компании за размножување со огромно разновидно портфолио и производство на компир од семиња во сите значајни области. Нашиот менаџер за нови производи тесно соработува со одгледувачи на компири од семиња, R&D и исто така со нашиот тим за продажба за да можеме да се фокусираме на вистинските сорти за овој глобален регион и, за возврат, да се прошириме понатаму. '
Културна смена
Според ffеф, земјоделците во САД и Канада не мора да водат поле кога станува збор за одгледување нови сорти. Меѓутоа, откако прифатија нова сорта, има огромен простор за раст. На пример, на Коломба му оди навистина добро и може да стане водечка сорта за пазарот на свежи производи. Други успешни сорти вклучуваат Фабула, Иноватор, Моцарт, Сифра и Вивалди. „Како и да е, старите, слободни трки сè уште доминираат на пазарот во Северна Америка, вклучувајќи ги Русет Бурбанк и Јукон Голд“, објаснува ffеф.
„Овие се нашите главни конкуренти. Ова се должи на фактот дека клиентите и потрошувачите сепак првенствено го избираат својот компир врз основа на бојата на кожата и големината на клубенот. Но, ќе сториме се што можеме за да донесеме промени во оваа област. Ние понатаму градиме на резултатите од нашето истражување на пазарот на Фудсервис и новите партнерства, така што диференцијацијата според вкусот, текстурата и типот на готвење ќе стане почеста. Тука лежи нашата најголема можност за проширување.
Ffеф има доверба во културната промена во врска со компирот, иако може да потрае. „Дури 73% од населението укажува дека јадат компири најмалку еднаш неделно. За време на панемијата на коронавирусите, таа стана вистинска храна за удобност, сепак, луѓето го гледаат компирот како празно платно на кое мора да додадат вкус. Во Северна Америка, тие допрва ќе откриваат кои сорти, сензации на вкус и опции ги имаат во однос на компирот.
Помладите генерации и зголеменото влијание на различните култури нудат фантастична можност да влијаат на трендовите во исхраната. Во текот на следната деценија, наше е да ги ставиме компирите и нашите сорти под рефлекторите. Маркетингот и концептното брендирање се основен дел од нашата стратегија за раст. '
Накратко HZPC Americas Corporation
Северноамериканскиот пазар го опслужува HZPC од домашната канцеларија во Шарлоттаун, Канада. Покрај канцеларијата има лабораторија за култура на ткиво и стаклена градина за одгледување на мини-клубени. Новиот извршен директор, ffеф Скрамлин, живее во Северна Каролина и работи со тим од осум стручни вработени: четворица во канцеларијата во Чарлоттаун и четворица низ САД. Тие мора да патуваат низ огромниот континент за да ги посетат клиентите и да останат во контакт со други партнери со синџирот на вредност.
За производство на компир од семиња, HZPC Americas Corporation работи со стабилна група од дваесет надворешни лозари, распоредени во САД и Канада. На зрелиот пазар во Северна Америка, HZPC има релативно мал удел, кој се натпреварува претежно против бесплатните сорти. Во ова интервју, ffеф Скрамлин објаснува како очекува да донесе раст во следните години.