Од првичното пуштање во употреба на нашиот затворен AgTech пејзаж во 2019 година, земјоделството во затворен простор продолжи да собира огромно внимание и инвестиции заради огромните придобивки од одгледувањето храна во контролирана внатрешна средина. Овде можете да го најдете ажурираниот затворен пејзаж AgTech за 2021 година (преземете овде). Заедно со придружните коментари за улогата на овој развојен систем на производство во решавањето на предизвиците со кои се соочува целиот сектор за храна.
Затворен Ag * е * наш систем за храна
Еден од интригантните аспекти на земјоделството во затворено е тоа што тој е микрокосмос на нашиот систем на храна. Без разлика дали е во рамките на стаклена градина или околина без сонце (вертикална фарма), овој метод на земјоделство го опфаќа производството кон потрошувачката, со тоа што многу оператори во затворен простор ги продаваат своите производи на потрошувачите како брендирани производи. Како што истражуваме подолу, внатрешниот синџир на вредност одразува голем број предизвици и можности со кои се соочуваме целиот наш систем на храна денес: синџир на снабдување, безбедност, одржливост и работна сила. Се разбира, пандемијата COVID-1 се прели и влијаеше на секој аспект на тој систем, на моменти зголемувајќи ги предизвиците, а на други, забрзувајќи ги промените и растот.
Овој затворен AgTech пејзаж 2021 обезбедува слика на технологијата и иновативниот екосистем на ланецот на вредности за производство на храна во затворен простор. Пејзажот се протега од компонентни технолошки компании до даватели на целосни системи за одгледување до вистински оператори за затворени фарми на технологија. Како и порано, пејзажот не треба да биде исцрпен. Додека следиме повеќе од 1,300 компании во секторот, овој пејзаж претставува подмножество и служи за истакнување на иновативни играчи кои користат дигитална и информатичка технологија за да го подобрат и оптимизираат производството на храна во затворени размери.
Од каде ми е храната?
Пандемијата ги истакна недостатоците на постојниот синџир на снабдување и зголемените желби на потрошувачите да знаат од каде потекнува нивната храна, колку безбедно се преработуваше и пакуваше и колку патуваше за да стигне до нив. Клучен аспект на земјоделството во затворено е неговиот вграден потенцијал да одговори на овие и на другите предизвици на сегашниот систем на храна.
Земјоделските фармери можат да ги лоцираат своите активности во близина на дистрибутивните центри и потрошувачите, да ги намалат милјите на храна и точките на допир, потенцијално да доставуваат постојано посвежи производи и да го намалат отпадот од храна и да ја посакуваат посакуваната „локална“ разлика. Децентрализираниот систем исто така може да додаде отпорност на синџирите на снабдување кои се премногу зависни од ексклузивни извори и увоз.
Растењето на локално ниво има многу форми. Лозарите на стаклена градина имаат тенденција да ги лоцираат своите фарми надвор од метрополитенската област, додека лозарите без сонце може да работат во урбани центри, како што се земјоделството Сустенир во Сингапур и Гроунг Андерграунд во Лондон. Лозарите како Square Root ги лоцираат своите фарми во затворен простор со регионалните центри за дистрибуција на нивниот партнер, а Вавилон го распоредува своето решение за микрофарми на самото место во здравствените установи и домовите за стари лица и универзитетите. Неодамна, „Инфарм“ објави дека се шири надвор од моделот што расте во продавница за храна, за да вклучи децентрализирано распоредување на „Центри за одгледување“ со голем капацитет низ голем број градови. Дополнително, вредноста на „локалното растење“ може да добие многу поголемо значење ако вашата земја увезува најголем дел од своите производи од други земји; голем број земји од регионот на Персискиот залив најавија големи иницијативи за одгледување во затворени простории со AeroFarms, Pure Harvest и & секогаш за решавање на зависноста од храна на регионот од други земји.
Продажбата на органски производи скокна на двоцифрен раст во 2020 година, бидејќи потрошувачите се повеќе внимаваат на здравата храна. Дополнителните безбедносни проблеми поради пандемијата само го забрзаа овој тренд. И покрај тоа што не се органски вообичаени, земјоделските култури произведени 2 во заштита на фарми во затворен простор се изолирани од надворешни извори на контаминација и често се одгледуваат со малку или без пестициди. Човечките точки на допир се намалуваат бидејќи снабдувачките синџири на снабдување и производните капацитети стануваат многу автоматизирани. Преку ЦЕА коалицијата за безбедност на храната, индустријата неодамна презеде чекори за воспоставување на стандарди за производство со цел да се заштитат потрошувачите од болести пренесени од храна.
Земјоделците од затворен простор ги пласираат своите производи како локални, свежи, доследни и чисти. Оваа приказна одекнува кај потрошувачите бидејќи лозарите се чини дека продаваат сè што можат да произведат, при што многумина известуваат за значителен раст на продажбата во 2020 година. Директната врска со грижите на потрошувачите е исто така клучен дел од нивната способност да ги продаваат своите брендирани производи со премија, што е од клучно значење за финансиската одржливост за некои лозари. Оваа врска исто така може да им овозможи да го срушат синџирот на снабдување понатаму, барем во помали размери, преку директна продажба и креативни деловни модели, на пример, одгледувачот без сонце Вило им овозможува на претплатниците да имаат своја „лична вертикална фарма“ и да гледаат како нивните растенија растат на Интернет .
Одржливост: Дали мојата храна е дел од проблемот или дел од решението?
Земјоделството, како и со повеќето индустрии, беше под зголемен притисок да работи поодржливо, а лозарите во затворено, со ефикасно користење на ресурсите, со право ја вметнаа одржливоста истакнато во нивните наративи.
Ние сме добро свесни за влијанијата на климатските промени, вклучително и поголема варијабилност во временските обрасци и сезоните на растење. Организацијата на ООН за храна и земјоделство предвидува дека во следните децении климатските промени ќе предизвикаат намалување на глобалното растително производство преку традиционалните земјоделски практики, предизвикувајќи поголема несигурност во храната. Зголемувањето на затворените простории, кое обезбедува заштита од елементите, постојани високи приноси по земјиште и можност за производство на храна во текот на целата година на различни локации, вклучително и оние кои не се соодветни за традиционалното земјоделство, може да помогне во ублажувањето на овој тренд.
Недостатокот на вода се предвидува да се зголеми на глобално ниво, претставувајќи проблем на националната безбедност и сериозни проблеми со квалитетот на животот. Според Светска банка, 70% од глобалната слатка вода се користи за земјоделство. Ефикасното користење на вода во земјоделството во затворено ја намалува употребата за повеќе од 90% за сегашните култури што се произведуваат. Исто така, вообичаена е практиката на оранжериите да ја фаќаат дождовната вода и повторно да ја искористат дренажата, како и Агро Каре, најголемиот одгледувач на домати во стаклена градина во Холандија.
Од друга страна, употребата на енергија, особено во објектите без сонце, е предизвик за одржливост во затворен простор. Ефикасноста ќе продолжи да се подобрува, но како што покажа неодамнешната анализа на земјоделството без почва во затворено од Институтот за пазари на WWF, постои можност ширум индустријата да се интегрираат алтернативни извори на енергија. Лозарите ја препознаваат оваа 3-та можност да го намалат влијанието и да го подобрат заклучокот и веќе користат алтернативни пристапи како што се когенерација, геотермални извори и мрежи на отпадна топлина. H2Orto доматите се одгледуваат во оранжерии загреани со топла вода генерирана од биогас. Производството на Готам Зелените се одгледува во 100% оранжерии што се напојуваат од електрична енергија, а „Данска Нордик vestетва“ ќе ја раководи најголемата затворена фарма во Европа исклучиво на енергија од ветер.
Труд: Се уште вработуваме!
Постојат работни предизвици и можности низ целиот синџир на вредности на системот за храна, и ова не може да биде поакутно отколку на фармата. Операторите на фармите - и на терен и на затворено - тешко е да привлечат работна сила за физички напорна работа. Дури и пред пандемијата, стврднувањето на границите во Европа и САД создаде недостиг на земјоделски работници и за производство на терен и за стаклена градина. Покрај тоа, експертизата на ниво на одгледувач и менаџер на фарма е во недостиг, што се влошува со стареењето на работната сила и брзото додавање на нови простории за затворен простор. Додека операторите би сакале да видат повеќе обучени кандидати кои доаѓаат од универзитетски програми, тие исто така бараат технологија и автоматизација за да ги ослободат своите работни предизвици.
Автоматизацијата на производството на расад и активности по бербата веќе е добро воспоставена за повеќето земјоделски култури во земјоделството во затворено. Покрај тоа, краткиот циклус на раст и содржината навика на лиснат зеленчук ги даваат на механизација. На пример, целосно автоматизираните системи со лиснато зелено семе преку берба од Green Automation и Viscon се распоредени во големи операции на стаклена градина како Pure Green Farms и Mucci. На страната без сонце, Urban Crop Solutions уникатно спроведе автоматизација во контејнерите за испорака, а финската Netled разви целосно автоматизиран целосен систем за одгледување. Имајте на ум дека многу од поголемите одгледувачи без сонце развија сопствени технолошки стекови и дизајнираа автоматизација за заштеда на труд во нивните системи. На пример, Петтата сезона има распоредено роботика во текот на целиот процес на производство.
И покрај бројните иницијативи, предизвикувачките задачи за грижа на земјоделските култури и бербата за одредени култури (домати, пиперки, краставици и бобинки) сè уште не се автоматизирани во обем. Сепак, планираните, краткорочни комерцијални распоредувања на роботи за лиснување и берба нудат ветување за значително менување на работните предизвици. Софтверските технологии, како оние од Nitea и Hortikey, се однесуваат на управување со работна сила, регистрација на земјоделски култури, предвидување на приносот и управување со работниот процес / процес за внатрешниот сектор и се стремат кон подобрување на ефикасноста на работењето за помала работна сила. 4Технологии кои обезбедуваат, следат и контролираат клима, светлина, вода и хранливи материи се веќе распоредени во денешните софистицирани објекти за одгледување во затворени простории и се основни за одржување на оптимални услови во овие сложени средини.
Тие исто така ја формираат основата за следниот слој на иновација, т.е. оптимизација на посевите, па дури и автономна контрола на растечката околина заснована на платформи за слики и сензори (како од Ecoation, iUNU и 30MHz), анализа на податоци, машинско учење, дигитални близнаци и вештачка интелигенција . Неодамнешните настани како автономниот предизвик за стаклена градина успешно го истражуваа потенцијалот на АИ за „поттикнување на хортикултурна продуктивност, истовремено намалувајќи ја употребата на ресурсите и комплексноста во управувањето“. Новите комерцијализирани автономни растечки иновации, како што се контролорот за растителни производи „Син радикс“ и „Плантономијата на Прива“, ветуваат дека ќе го прошират и подобрат опсегот на достапната експертиза за одгледувачи, особено во големи и повеќе-странични операции.
Каде да одиме од овде?
Бидејќи го создадовме нашиот првичен затворен AgTech пејзаж, имаше позитивни промени и причина да се биде оптимист во врска со иднината. Но, како и со секој развој на пазарот и секторот за иновации, тоа може да биде трнливо трчање. Некои веруваат дека ЦЕА не е одговор на нашите проблеми со храната затоа што денес сè не може да се одгледува економски во затворен простор. Ние гледаме на затворен простор како само еден од пристапите што можат да помогнат да се поправи нашиот систем на храна и тој треба да се примени кога има смисла. На пример, доматите продадени преку малопродажба веќе се повеќе од веројатно одгледувани во стаклена градина. Очекувајте повеќе земјоделски култури да се одгледуваат во затворени простории поекономично со понатамошно напредување.
Еден аспект на нашиот претходен пејзаж беше да се зголеми свеста дека, и покрај жарот околу новото земјоделство без сонце, одгледувањето на стаклена градина беше веќе добро воспоставено. Холандските одгледувачи на стакленички ја докажаа одржливоста на одгледувањето во затворени простории со 50-годишно искуство и повеќе хектари „под стакло отколку големината на Менхетн“. Неодамнешната јавна понуда и пазарна сума од 3 милијарди долари на производителот на стаклена градина со седиште во Кентаки, AppHarvest, исто така, јасно ја зголеми свеста! Други високи производители на стаклена градина од висок профил и се шират, вклучувајќи ги BrightFarms и Gotham Green, исто така привлекоа големи инвестиции.
Често се поставува прашањето: „кој е подобар растечки пристап, без сонце или стаклена градина?“. Не постои поговорка „сребрен куршум“ за земјоделство во затворено. Одговорот е диктиран од локацијата и проблемот што се обидувате да го решите. Решение за урбаните центри во Сингапур, Хонг Конг и Мумбаи можеби не е исто како и распореденото во предградието на Чикаго. 5 Без оглед на пристапот, започнувањето на секаков вид на голема затворена фарма со технологија е интензивно капитално. Неодамнешната анализа на Agritecture покажува дека може да се движи од 5 до 11 милиони долари за изградба на автоматска фарма со три акри. Некои од огромните, напредни проекти за стаклена градина што се градат денес може да надминат 100 милиони долари. Со оглед на капиталните побарувања за овие фарми во затворен простор, некои ја доведуваат во прашање можноста за враќање на ниво на вложување во секторот и сугерираат дека тоа е подобро прилагодено за инвеститорите во недвижни средства. Сепак, повеќе од 600 милиони американски долари беа собрани од најдобрите 10 финансии во 2020 година, бидејќи постојните играчи се борат за лидерство и се проширија на локации со недоволно зачувување, додека навидум бесконечен прилив на нови компании продолжува да излегува на пазарот.
Очекувајќи, земјоделството во затворено треба да се справи со своите енергетски и работни предизвици. Особено, пристапот без сонце треба да стори за да ги усогласи своите оперативни трошоци и да постигне широко распространета профитабилност. Дополнително, за понатамошно забрзување на растот и усвојување на нови технологии и во стакленички и без сончеви средини, секторот треба да спроведе споделување на податоци помеѓу системите. WayBeyond е една од компаниите што промовираат отворени системи и API за постигнување на оваа цел. Како што наведовме на почетокот на ова дело, внатрешниот синџир на вредности одразува некои од предизвиците и можностите со кои се соочуваме целиот наш систем на храна денес: синџир на снабдување, безбедност, одржливост и работна сила. Земјоделството во затворено има огромна можност. И покрај тоа што сеуште е рано за овој пазарен сектор, тоа може да донесе поголема прецизност и агилност до тоа каде и како се одгледува и дистрибуира храната.
Биос
Крис Тејлор е виш консултант во тимот на Мешавина на боул и помина повеќе од 20 години на глобална ИТ стратегија и развој на иновации во производството, дизајнот и здравствената заштита, а неодамна се фокусираше на AgTech.
Мајкл Роуз е партнер во The Mixing Bowl and Better Food Ventures каде што носи повеќе од 25 години нурнати во создавање на нови вложувања и иновации како извршен директор и инвеститор во секторите Фуд Тех, АгТех, ресторани, Интернет и мобилни телефони.
За повеќе информации:
Подобри вложувања за храна
Крис Тејлор
chris@mixingbowlhub.com
Мајкл Роуз
michael@betterfoodventures.com
www.betterfoodventures.com