ФДА ги критикуваше мерките во стаклена градина за хидропоника поврзани со избувнувањето минатото лето и понуди насоки кои имаат последици за популарната индустрија.
Безброј салата Љубителите ги прифатија хидропонските производи, уверени дека бебешката зелена салата, руколата и билките одгледувани во затворени простории во оранжерии се побезбедни од зелените вкоренети на отворено во фарма.
Хидропонски одгледувачи ги рекламираат своите производи како посебно свежи, обично подигнати блиску до домовите на клиентите наместо на далечни фарми. И низа случаи на труење со храна поврзани со традиционалните лиснати зеленило од Калифорнија и Аризона одгледувани во почва во последниве години ја зголемија привлечноста на локално одгледуваните хидропонски производи.
Но, а салмонела Избувнувањето минатото лето кое заболе 31 лице во четири држави и беше проследено во хидропоничната стаклена градина на BrightFarms во Рошел, Ил., откри дека дури и зелените одгледувани во средини со покриви се ранливи на контаминација.
Иако избувнувањето беше мало, Управата за храна и лекови спроведе истрага за нејзините причини, за која се верува дека е првата домашна истрага за болестите што се пренесуваат преку храна поврзани со хидропоничните зеленило. Агенцијата, во неодамна објавениот пријавите на своите наоди, ги истакна опасностите што може да произлезат од необезбедувањето чиста вода во езерцата за растење и соодветното складирање на материјалите и препорачаните безбедносни упатства за хидропонските фарми воопшто. Тешкиот извештај претставува предупредувачка забелешка за индустријата за хидропоника и сигнал до потрошувачите дека нејзините зелени не се имуни на патогени.
Како одговор на избувнувањето, BrightFarms разви план за зајакнување на безбедноста и квалитетот на храната, според Стив Плат, извршен директор на компанијата.
Истражувачите на ФДА - кои го посетија објектот BrightFarms минатиот јули и август, во време кога агенцијата ги ограничи своите инспекции поради ограничувањата на Ковид-19 - не може да се најде точната причина за избувнувањето. Но, нивното тестирање откри докази, во надворешен слив со атмосферски води во близина на објектот, за сојот на салмонела што ја предизвикал појавата, како и докази за различен вид на салмонела во затворено растечко езерце, се наведува во извештајот на агенцијата. (Инфекција со салмонела, или салмонелоза, обично се шири кога луѓето јадат храна контаминирана со измет од заразени животни. Бактериите ја напаѓаат цревната патека.)
Извештајот на ФДА откри проблеми со ракувањето на објектот со општинската снабдена вода од езерцето, која се користи кога лиснатото зеленило се одгледува во пловечки сплавови од полистирен.
„Штом во растечките езерца, водата не се рутински дезинфицира или на друг начин третирана“, се вели во извештајот.
Корри Бургмајер, портпаролка на BrightFarms, во изјава за Мет Лингард, потпретседател за земјоделство и наука на фирмата, рече дека во обид да ја задржи својата вода без адитиви, BrightFarms редовно не ја дезинфицира својата вода. Наместо тоа, тој рече дека членовите на персоналот рутински ја тестираат водата и ја третираат „ако тестирањето покаже ризик“.
Тие, исто така, го критикуваа објектот за складирање на хидропонски материјал за раст на отворено, наместо во барака, што го остава подложен на измет од птици и упад на животните. Таквиот материјал се користи за стабилизирање на растенијата и обезбедување на хранливи материи за корените.
Друг недостаток, рекоа иследниците, е тоа што BrightFarms не документира адекватно „дека чистењето и дезинфекцијата на опремата, алатките и зградите што се користат во одгледувачките операции рутински се спроведуваат во согласност со процедурите на фирмата“.
Експертите велат дека извештајот на ФДА го открива потенцијалот за проблеми во хидропониската индустрија позната како земјоделство со контролирана средина или ЦЕА
„Искрено, тој извештај е добар прв чекор за сите во ЦЕА да кажат: „Во ред, треба да направиме повеќе“, рече Мартин Видман, експерт за салмонела и професор по безбедност на храната и наука за храна на Колеџот на Универзитетот Корнел. Земјоделство и животни науки.
Почнувајќи од средината на јули, BrightFarms почна да потсетува на зелените салати во неколку држави од средниот запад, според ЦДЦ Исто така, ангажираше консултантска фирма за безбедност на храна, Matrix Sciences, според г-дин Плат, главен извршен директор.
„Наша цел е да создадеме најбезбеден можен земјоделски систем“, рече г-дин Плат во писмената изјава.
Компанијата ги сподели упатствата и од FDA и од Matrix на доверлив брифинг со лидерите во хидропоничната индустрија, рече г-дин Плат.
BrightFarms, која управува со шест комерцијални фарми во шест држави, беше купена минатата година од конгломератот Cox Enterprises. Планира да го прошири својот капацитет за 200 хектари во следните две години, со пет нови оранжерии на источниот брег и на средниот запад и Тексас, рече г-дин Плат во изјавата.
Хидропониското земјоделство се шири од брег до брег во изминатата деценија. Некои операции, како што е локацијата BrightFarms, се сместени во оранжерии. Други се на покриви или се одгледуваат во структури слични на кули.
Лори Хилиард од Ломбард, Ил., беше меѓу 31 лице што се разболе од избувнувањето на BrightFarms. Заболените биле на возраст од помлади од 1 до 86 години, според Центрите за контрола и превенција на болести.
Таа рече дека била нова во хидропоничните производи кога купила неколку контејнери со зелена салата од BrightFarms во локалната самопослуга минатиот јуни.
Неколку дена подоцна, таа препозна дека нешто не е во ред.
„Ова беа најбизарните болки во телото што некогаш сум ги имала“, рече г-ѓа Хилиард, овластен медицински асистент во голема медицинска група. Симптомите се влошиле, па добила треска, грчеви и најлошата дијареа во животот.
Нејзиниот сопруг ја однел во собата за итни случаи, каде што погрешно и бил дијагностициран вирусен гастритис. Назад дома, дијареата продолжила, поради што брзала во бањата дури 15 пати на ден.
„Неколку пати се чувствував како труд“, рече г-ѓа Хилиард. „Само врескав од болка“.
Нејзиниот лекар обезбеди комплети за тестирање на столицата. Набргу потоа, таа добила повик од Одделот за здравство на округот Дупејџ, велејќи дека има труење со салмонела. Кога ја прашале дали јадела зелена салата од BrightFarms, парчињата од сложувалката се кликнале заедно.
И сега, рече таа, не се чувствува целосно излечена. Таа постигна спогодба за тужба со BrightFarms за сума што не можеше да ја открие врз основа на договорот, според нејзиниот адвокат Вилијам Марлер.
Таа веќе ретко јаде салати, рече таа.
Запрашан за тужбата, г-дин Плат рече: „Бевме тажни кога дознавме дека г-ѓа Хилиард се разболела. И додека основната причина не беше пронајдена во нашата фарма, нашите осигурителни компании можеа да постигнат сочувствително решение“.
ЦДЦ проценува , Бактериите на салмонела - од многу извори - предизвикуваат околу 1.35 милиони инфекции, 26,500 хоспитализирани и 420 смртни случаи во САД секоја година.
Иако ФДА не издаде никакви нови правила до денес како одговор на избувнувањето во 2021 година, Вероника Фафле, портпаролка, рече дека агенцијата е свесна за растот на хидропоничната индустрија и дека ќе ги преземе сите неопходни чекори за заштита на здравјето на луѓето.
„Практиките на ЦЕА, како што се оние што се користат во операциите со хидропони стакленички, се разликуваат на важни начини од практиките што се користат во одгледувањето на отворено, и тие уникатни разлики мора да се решат од перспектива на безбедноста на храната“, рече г-ѓа Фафле.
FDA зеде околу 300 примероци од зелена боја, вода и други супстанции како дел од нејзината истрага BrightFarms.
Клучно откритие беше присуството на Salmonella typhimurium - сојот што ги разболе 31 лице - во слив со атмосферски води на имот веднаш до локацијата BrightFarms. Но, федералните истражувачи не можеа да утврдат дали патогенот што ги контаминирал зелените зеленило потекнувал од сливот и се преселил во стаклена градина или дали патувал надвор од локацијата од стаклена градина до слив, се вели во извештајот.
Истражувачите пронајдоа и друга форма на патогенот, Салмонела Ливерпул, во затворен езерце за раст во BrightFarms.
„Ова ја нагласува важноста од минимизирање на изворите на микробиолошка контаминација, како и работење и одржување на производствените езерца на начин што не резултира со ширење на патогени на производот“, се вели во извештајот.
Истражувачите од Универзитетот во Арканзас ги прочешлале статиите од минатите научни списанија за подобро да ги разберат потенцијалните ризици од патогени во лиснатиот зеленчук одгледуван хидропонично. Нивната студија, објавена во Градинарски култури во 2019 година, заклучи дека човечките патогени „лесно се интернализираат во растителните ткива преку навлегување на контаминиран хранлив раствор преку кореновиот систем“.
Кристен Е. Гибсон, еден од авторите на студијата и вонреден професор по безбедност на храна на Универзитетот во Арканзас, работи со американското Министерство за земјоделство на истражување за хидропоника, барајќи стратегии кои би можеле да ги контролираат патогените, рече таа.
Федералните и државните службеници кои ги бараа заболените потрошувачи на BrightFarms беа помогнати од тестирање на целиот геном, отпечаток од ДНК што може да го поврзе потрошувачот со труење со храна со производителот на изворот на болеста.
„Остануваат дома; тие не одат кај нивните лекари“, рече г-дин Брекет. „Секоја појава во која можете да ја проследите, таа е секогаш значајна“.
Една група која обрнува внимание на извештајот е Коалицијата за безбедност на храна ЦЕА, формирана во 2019 година од водечки производители, вклучително и BrightFarms, според нејзиниот извршен директор, д-р Елизабет Хаген, поранешен потсекретар за безбедност на храната на USDA.
Коалицијата, со околу 30 членки, објави стандарди за лиснато зеленило минатата пролет, фокусирајќи се на ризиците поврзани со водата, структурниот дизајн и употребата на пестициди, рече д-р Хаген.
Производителите на ЦЕА можат да бараат печат за сертификација за да го истакнат на нивното пакување доколку коалицијата утврди дека се придржуваат до стандардите на групата.
Други повикаа на поголем надзор. Сара Соршер, заменик-директор за регулаторни работи во Центарот за наука од јавен интерес, непрофитна групација на потрошувачи, рече дека Конгресот треба да обезбеди повеќе средства за ФДА за да ги забрза инспекциите на хидропонските фарми.
Тревор Саслоу, консултант и почесен професор по растителни науки на Универзитетот во Калифорнија, Дејвис, ги повика хидропонските одгледувачи да ги следат упатствата на агенцијата, кои вклучуваат препораки за правилна санитација и заштитни мерки за чиста вода.
„Одлечете се од „Одгледано е во затворен простор, нема ризик“, рече тој. „Се чини дека тоа не е одговорна порака“.
Извор: https://www.nytimes.com