Стаклена градина од три хектари направена од стакло и челик е тешко да се пропушти долж Меѓудржавен 80 во Дејвис. Десетици илјади автомобили поминуваат покрај него секој ден. Нагласен знак на зградата гласи: „Готам Гринс“. Поглед во внатрешноста дава увид во она што би можело да биде иднината на земјоделството.
Ко-основачот на компанијата и извршен директор Вирај Пури го обиколи FOX40 објектот. Корените на Пури се во Њујорк каде што беше основана Gotham Greens пред десетина години за да донесе свеж зеленчук во Големото јаболко.
„И ние всушност управуваме со цела мрежа од овие капацитети низ САД“, рече Пури.
Стаклена градина Дејвис, изградена во 2021 година, е прва на компанијата на западниот брег и нејзина најголема, која опфаќа три хектари.
„Сепак, ние произведуваме принос од над сто хектари“, истакна Пури.
Наместо почва, корените на секое растение во стаклена градина се закотвени на мала мешунка од тресет и тие се засадени во садови со вода богата со хранливи материи. Техничкиот термин за овој вид земјоделство е хидропоника. Во споредба со конвенционалното одгледување зелена салата на отворено, Пури рече дека овој метод користи деведесет и пет проценти помалку вода.
„Ние ја собираме целата вода за наводнување за повторна употреба“, рече Пури. „Значи, можеме да одгледаме целосна главица зелена салата користејќи приближно два или три литри вода, додека може да бидат потребни до четириесет литри вода за да се одгледува истата главица зелена салата на полето“.
Има ограничувања за тоа што компанијата ќе дозволи камерите за вести да снимаат внатре во објектот. Многу комерцијална технологија работи таму, во она што брзо станува конкурентна индустрија.
„Имаме сензори кои помагаат да се следат сите услови: светлината, влажноста, CO2, кислородот, сите овие различни варијабли што му се потребни на растението за да расте“, објасни Пури. „И тогаш нашите компјутерски контролни системи ќе помогнат да се вклучи и исклучи опремата за да се постигнат тие услови“.
Нема промена на сезоните во објектот на Готам Гринс. Секогаш е сезона на растење. Според компанијата, стаклена градина може да произведе повеќе од шест милиони грла зелена салата годишно.
„Ние ја користиме природната сончева светлина за да обезбедиме фотосинтеза што им е потребна на културите за да растат. Но, ние имаме системи за климатизација, имаме системи за греење“, рече Пури.
Зелените цветаат и се појавуваат на полиците на локалните продавници за храна.
„Тие не треба да се справат со топлото време, студеното време, необичниот дожд или град или ветер“, елаборираше Пури. „Значи, тие се многу разгалени растенија, како што сакаме да кажеме. А среќното растение создава здраво растение“.
Стаклена градина е само неколку милји оддалечена од кампусот УЦ Дејвис. И преку партнерство со универзитетот, тој служи како еден вид училница од три хектари за студентите кои ја проучуваат иднината на земјоделството.
„Ние ја обучуваме, ако сакате, следната генерација на фармери кои ќе одат во компании како Готам Гринс“, рече д-р Гејл Тејлор, угледен професор и претседател на одделот за растителни науки во УС Дејвис.
Тејлор рече дека универзитетот помага и во едукацијата на вработените во Готам Гринс.
„Работи како рок на траење, обезбедување на најдобар квалитет на производите и условите што компанијата може да ги користи за да го обезбеди тоа“, објасни Тејлор.
Тејлор, исто така, истакна: УК Дејвис пред сто години беше пионер на методи на земјоделство за кои не е потребна почва. Разликата во последниве години е технологијата што го направи хидропоничкото земјоделство профитабилно и остварливо во голем обем.
„Можеме да ги одгледуваме овие култури поевтино, рече Тејлор. „Можеме да ја рециклираме водата за да имаат место во синџирот на снабдување со храна. Еден од клучевите е добивањето на тој посебен рецепт на хранливи материи што им се потребни на растенијата апсолутно на место. И со многу компании, тоа е нивната голема тајна“.
Тејлор рече дека е малку веројатно дека оранжериите некогаш целосно ќе го заменат земјоделството на отворено. Просечниот човек во Америка јаде околу дванаесет килограми зелена салата годишно, истакна професорот.
„Значи, ние навистина се потпираме на одржливи производствени системи и на отворено“, рече Тејлор. „Осумдесет и пет до деведесет и пет проценти од целата зелена салата во САД се одгледува во Калифорнија. Значи, тоа е навистина важен производствен систем. Па дури и во системите на отворено, учиме како да го правиме тоа многу поефикасно“.
Но, фармите во затворен простор можат да ја менуваат играта, да одгледуваат чиста, без пестициди, хранлива храна во урбаните области и пустините со храна - места каде што земјоделските култури не растат лесно на отворено.
„Мислите на тие милји со храна, транспорт со камиони и летање храна низ земјата, низ светот; тоа не е одлично за животната средина“, објасни Тејлор. „Значи, одеднаш со овие внатрешни системи, можеме да ги поставиме таму каде што на луѓето им треба храна. Така, ние, исто така, ги намаливме милјите со храна, што има цена за стакленички гасови. Значи, тоа е уште еден начин на кој можеме да ја подобриме животната средина“.
А зелената салата е само врвот на ледениот брег.
„Како растителни научници, одеднаш ја имаме моќта да ги презамислиме растенијата, сите видови храна, било да е тоа лиснато зеленило или јагоди или домати“, рече Тејлор.
„И така, мислам дека навистина ни е задолжено: земјоделците, претприемачите, технолозите, креаторите на политики и академиците навистина да иновираат и да смислат нови форми на земјоделство што трошат помалку вода“, заклучи Пури.
Готам Гринс поседува десет хектари на локацијата Дејвис и има планови да ја прошири стаклена градина од три хектари.
Извор: https://fox40.com